Vino
La Corvina, uva preziosa per l'Amarone e il Bardolino
Il vino di Corvina veronese è di un rosso rubino abbastanza intenso, con riflessi tendenti al viola. Il sapore ha una marcata componente acidula e... Leggi tutto
18 Novembre 2024
Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto
06 Novembre 2024
Il tappo di sughero, prodotto dalla corteccia di alberi di quercia da sughero (Quercus suber L.), per la maggioranza degli italiani è ancora sinon... Leggi tutto
23 Ottobre 2024Voce all'esperto
IGP eccellenti: Lardo di Colonnata
In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva p... Leggi tutto
13 Novembre 2024
Vino e cioccolato: qual è l'abbinamento giusto?
Nel variegato mondo del vino troviamo intensità di aromi e grande capacità di pulizia del palato, ... Leggi tutto
31 Ottobre 2024C'era una volta il Tocai Friulano
C'era una volta, il "Tocai Friulano"... oggi il suo posto è stato preso dal "Friulano". È dal 200... Leggi tutto
16 Ottobre 2024
Birra
Come scegliere il bicchiere per la birra
Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto
15 Novembre 2024
Spesso si sente ordinare una birra semplicemente in base al colore. Esiste però un metodo standard per identificare le diverse nuance della birra... Leggi tutto
04 Novembre 2024
In ambito culinario si sente spesso parlare del lievito di birra e nelle preparazioni di molte delle nostre ricette si presenta come un elemento fo... Leggi tutto
21 Ottobre 2024Turismo enogastronomico
Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia
Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto
08 Novembre 2024
Strada dei Vini dei Colli Piacentini
Attraversare la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini è come entrare in una fiaba: cast... Leggi tutto
25 Ottobre 2024
Strada del Verdicchio dei Castelli di Jesi
Avete mai pensato di percorrere la Strada del Verdicchio dei Castelli di Jesi, per un tour enoturist... Leggi tutto
30 Settembre 2024
Olio
Le varietà di olivo in Italia: le cultivar
L'Italia possiede la maggior varietà di cultivar di olivo al mondo: oltre... Leggi tutto
11 Novembre 2024
L'olio di oliva per la salute dei capelli
L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nostro organismo grazie alla presenza di fondamenta... Leggi tutto
29 Ottobre 2024Olio
In Sardegna alla scoperta dell'olio di Lentisco
Il lentisco (Pistacia lentiscus L.) è un arbusto sempreverde della famiglia delle Anacardiaceae. La... Leggi tutto
02 Ottobre 2024
Come si misura l’acidità dell’olio di oliva
Quando si parla di olio di oliva non di rado si fa riferimento alla sua acidità ovvero a quel param... Leggi tutto
23 Settembre 2024
