Vino
Vendemmia e pigiatura dell'uva
La vendemmia e la pigiatura dell'uva sono procedimenti importanti per realizzare vini eccellenti. Di norma, tra maggio e giugno le viti escono dal ... Leggi tutto
22 Settembre 2021
La leggenda lo fa discendere dal “picina omnium nigerrina” vitigno a bacca nera citato da Plinio il Vecchio (23-79 d.C.) nella sua “Naturalis... Leggi tutto
17 Settembre 2021
Zuppa di pesce e vino rosato: matrimonio perfetto
Chi dice che al pesce si abbina solo vino bianco? Oggi proponiamo un abbinamento tra il Calalenta, il nuovo vino rosato di Fantini ottenuto pri... Leggi tutto
15 Settembre 2021Voce all'esperto
Il vino di Chio: storia di una contraffazione
I vini di Chio, piccola isola dell’Egeo orientale, facevano parte di quella ristretta elite di vin... Leggi tutto
05 Agosto 2021
Aperitivi: come abbinare la birra?
Arriva l'estate e con essa arrivano anche gli aperitivi in terrazza, le bollicine di Prosecco Doc... Leggi tutto
16 Luglio 2021Come si fa lo spumante Metodo Charmat?
Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (... Leggi tutto
26 Maggio 2021
Birra
Materia prima essenziale e poliedrica, il luppolo è uno dei principali ingredienti della birra che può essere assunto come la chiave di volta nel... Leggi tutto
30 Giugno 2021
Che siate professionisti del settore o semplici buongustai della birra, il termine “Pilsner” o “Pils” non vi sarà di certo nuovo: con molt... Leggi tutto
04 Giugno 2021
In qualsiasi stagione, in qualsiasi periodo dell’anno, la degustazione di una birra riesce sempre a suggellare momenti di convivialità e condivi... Leggi tutto
17 Maggio 2021Turismo enogastronomico
Torna la "Festa del Vino" ad Alba
Torna ad Alba la Festa del Vino, manifestazione che da più di vent’anni porta in scena, lungo tut... Leggi tutto
17 Settembre 2021
"Vino, sostenibilità ed energia": se ne parla il 13 settembre a Firenze
«Vino, sostenibilità ed energia» è il titolo del convegno in programma lunedì 13 settembre, dal... Leggi tutto
10 Settembre 2021
Olio
Chi è celiaco si chiede spesso se un dato alimento contiene o meno glutine e a tale discorso non fanno eccezione i condimenti, ovvero ciò che rea... Leggi tutto
03 Settembre 2021
Olio
Cosa vuol dire “olio raffinato”?
A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture... Leggi tutto
10 Maggio 2021
Un oliveto sul mare della Sicilia
L'azzurro del mare della Sicilia e la bellezza di un grande oliveto: così si completa il bel proget... Leggi tutto
19 Aprile 2021
