Oltretorrente

Oltretorrente si trova a Paderna, in provincia di Alessandria. Michele Conoscente e Chiara Penati hanno creato l'azienda nel 2010, dopo gli studi in agraria e anni di lavoro presso altre cantine.

I due giovani sono partiti praticamente da zero e con pochi mezzi, potendo contare inizialmente solo su poche vigne e una piccola cantina. Man mano l'azienda si è allargata, acquistando o affittando altri terreni nelle vicinanze.

Oltretorrente coltiva 7 ettari di vigneti, dislocati in diverse zone delle colline di Paderna. Le vigne possedute arrivano fino ai 100 anni di età e Michele e Chiara si sono impegnati molto nel recuperare alcune di queste e riqualificarle.

L'agricoltura praticata è di tipo biologico certificato. Non vengono usate sostanze chimiche e si ha massimo rispetto per la biodiversità, che è molto ricca soprattutto nei vigneti più antichi.

L'uva viene raccolta a mano, scegliendo solo i grappoli migliori e in salute. Questo agevola il processo di vinificazione, durante il quale non viene fatto ricorso ad additivi chimici.

Il risultato di questo mix di elementi è rappresentato da vini artigianali e genuini, ispirati alla tradizione dei Colli Tortonesi.