Parovel

L'azienda nasce nel 1898 grazie al trisavolo della famiglia Parovel, ovvero Pietro. Insiem ai suoi figli produceva vino e olio. Negli anni '50 a portare avanti la produzione vitivinicola è il figlio Massimiliano, che insieme alla moglie Francesca crea anche un allevamento di animali oltre all'introduzione di frumento e patate. Negli anni '70 Zoran Parovel e sua moglie Rosa Cvetka Glavina prendono in mano l'azienda di famiglia, dando nuova linfa e direzione alla produzione di vini e olio extravergine di oliva di Trieste. Oggi guidata dai figli Elena ed Euro Parovel.

Nel 1976 grazie a Zoran l'azienda Parovel riesce a proporre i suoi vini autoctoni in bottiglia, oltre all'olio extravergine d'oliva dalla varietà autoctona Bianchera-Belica.  Tra gli extravergini si distingue il Tergeste Dop, il monovarietale di Bianchera-Belica denominato UL'KA Parovel, dal 2016 anche Presidio Slow Food. La freschezza, la franchezza e la genuinità di ogni varietà, che si esprime sia nel vino che nell'extravergine, caratterizzano lo stile Parovel costruito secondo i ritmi e le evoluzioni della natura e dell'uomo.

Per quanto concerne i vitigni utilizzati, troviamo il Moscato Giallo, il Barde e il Parovel.