Castello Monaci

Il Castello Monaci si trova in Puglia a San Pancrazio Salentino in provincia di Brindisi e affonda le proprie radici nella cultura enologica della regione fin dal 1480.
La proprietà si trova sulla strada tra Lecce e Taranto e i vigneti aziendali ospitano vitigni tradizionali a bacca nera quali il Primitivo, il Negroamaro e la Malvasia Nera di Lecce.
Il metodo di coltivazione è all'avanguardia ed è la risultante più naturale dell'alberello pugliese: il cordone speronato.
Le operazioni in cantina sono tutte volte a preservare l'autenticità de il sapore dei vini nel tentativo sempre ben riuscito di rappresentare il territorio e le sue peculiarità.