Castello di Rubbia

I vini di Castello di Rubbia nascono da un antico vigneto chiamato Ušje che si estende per 9 ettari sull’alto piano del piccolo paese San Michele del Carso, a pochi chilometri da Gorizia. Situato al centro di un bosco, ogni sua annata è un’opera d’arte unica.

L’azienda privilegia le fermentazioni spontanee e l’utilizzo di lieviti indigeni come strumento per esaltare l’impronta dell’annata, permettendo così alla natura di trasmettere al vino le sue suggestioni. È infatti dalla fine degli anni Novanta questa realtà lavora nel rispetto dell’equilibrio della pianta.