Grifalco

Grifalco è un'azienda giovane, nata nel 2003. I vigneti aziendali sono distribuiti nel triangolo tra Venosa, Maschito, e Ginestra, tre Comuni tutti sul lato est del vulcano spento e ricchi di quel materiale lavico che costituisce la risorsa primaria del patrimonio organolettico dell’Aglianico lucano. In cantina vengono usati unicamente lieviti indigeni e la temperatura è controllata solo da un sistema per convogliare l’aria fresca dal terreno circostante alla cantina. Le altitudini, invece, sono diverse e vanno dai 500 metri del vigneto di Venosa ai 550 de Ginestra fino ai 600 di Maschito, dove i frutti delle piante più vecchie, tra i sessanta e settant’anni, finiscono nel vino di punta dell’azienda, il Damaschito.