Villa Schinosa

Ferdinando e Corrado Capece Minutolo controllano tutte le fasi di produzione e di trasformazione del prodotto, selezionando e vinificando esclusivamente le proprie uve seguite dal vigneto fino alla bottiglia.

La pigiatura delle uve avviene in presse sottovuoto e la fermentazione dei mosti viene costantemente controllata con temperature che non superano mai i 16°C — 18°C.La maturazione dei vini rossi avviene in botti di Rovere francese nella ottocentesca cantina interrata, mentre serbatoi di acciaio inox e belle vasche di cemento vetrificato completano la capacità della cantina

Per quanto concerne i vitigni, abbiamo: Moscato di Trani, Fiano, Falanghina, Greco, Uva di Troia, Aglianico e Primitivo.