Serracavallo

Serracavallo è un'azienda agricola  a conduzione familiare fondata nel 1995. L'azienda ha un'estensione di trenta ettari di vigneto e dieci di uliveto, collocati nella valle dei Crati, alle falde dell’altipiano della Sila. I terreni sono molto poveri, di costituzione prevalentemente sabbiosa; le viti convivono con ginestre ed arbusti della macchia mediterranea perchè, secondo la filosofia della fitocenosi, l’interazione tra specie diverse ha una influenza benefica nel selezionare i nutrienti.

La posizione di alta collina, a più di seicento metri, garantisce una forte escursione termica tra la notte e il giorno. Il capofila della produzione Serracavallo è il Vigna Savuco 2012, il cui nome si ispira alla pianta di sambuco che domina il vigneto da cui prende vita, il più blasonato dell’intera azienda, un vino profondo e ricco di sfumature che sfiora l’eccellenza.