Mimmo Paone

Mimmo Paone è un'azienda agricola fondata 1991. La tenuta nasce con la precisa intenzione di lavorare con piccoli numeri, prediligendo i vitigni tipici del territorio. Gestisce 27 ettari di vigna, nei quali sono compresi alcuni appezzamenti della Doc Messina come le zone atte a produrre la Malvasia delle Lipari e il Mamertino di Milazzo. Le vigne sono coltivate su terreni di medio impasto nella cui composizione sono presenti argilla, limo e sabbia in quantità variabili, la cui altezza oscilla fra i centocinquanta e i quattrocento metri sul livello del mare.

Il vessillo della qualità della produzione Mimmo Paone è condotto dal Capriccio, nel cui olfatto si concentrano dolcissimi ricordi di frutta secca e miele mescolati a profondi echi salmastri. Di notevole interesse risulta il Mamertino di Milazzo Bianco, un ottimo interprete del territorio, con i suoi richiami di macchia marina e agrumi tipici della zona.