Per la descrizione di questo vitigno è stato utilizzato un clono coltivato in un vigneto sito in Comune di Serramanna, in provincia di Cagliari. I caratteri e le attitudini del vitigno sono stati confrontati con quelli riscontrati su viti coltivate in altre zone della Regione.
Germoglio di 10-15 cm
Figura 1: Apice di Nuragus. Apice: a ventaglio, cotonoso, di colore verde biancastro, spesso con orlo rosa, piccolo.
Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): piegate a gronda, trilobate, seno peziolare aperto a V, cotonose, di colore verde biancastro, con orlo carminato e sfumate in rosa sulla pagina inferiore.
Asse del germoglio: aracnoideo, di colore verde sfumato in marrone, eretto.
Germoglio alla fioritura
Apice: a ventaglio, cotonoso, di colore verde biancastro con orlo carminato, medio.
Foglioline apicali: piegate a gronda, trilobate, glabre sulla pagina superiore e lanugginose su quella inferiore, di colore verde con orlo carminato.
Foglioline basali: a margini leggermente spioventi, cuneiformi, quinquelobate, seno peziolare ellissoidale, aperto, aracnoidee sulla pagina superiore, lanugginose su quella inferiore, di colore verde screziato in marrone su quella superiore.
Asse del germoglio: aracnoideo, di colore verde sfumato in marrone-vinoso, piegato a pastorale.
Tralcio erbaceo: quasi circolare, liscio, leggermente aracnoideo verso l'estremità, di colore verde sfumato e striato in marrone-vinoso, specie verso la parte apicale.
Viticci: distribuzione intermittente, bi-trifidi, di color verde e di medio vigore.
Infiorescenza: di media grandezza, conica o cilindro-conica, racimoli semi-spargoli, fiori semi-serrati, peduncolo verde.
Fiore: bottone fiorale: piriforme, mezzano, corolla verde con apertura regolare; fiore aperto: ermafrodita regolare; autofertile.
Figura 2: Foglia di Nuragus. Foglia: di media grandezza, pentagonale od orbicolare, quinquelobata e raramente tribolata; seno peziolare a lira, semi-chiuso o ellissoidale e chiuso e anche con bordi sovrapposti; seni laterali superiori piriformi, chiusi o semi-chiusi e anche con bordi sovrapposti, mediamente profondi; seni laterali inferiori a U, aperti o semi-chiusi, mediamente profondi. Pagina superiore di colore verde carico, bollosa e rugosa; pagina inferiore di colore verde-grigiastro, molto lanugginosa, lembo piano e spesso ondulato, lobi revoluti, angolo alla sommità del lobo centrale e di quelli laterali, acuti e raramente retti. Nervature principali della pagina inferiore rilevata, di colore verde o leggermente sfumate in rosa alla base. Dentatura alquanto regolare, in 1, 2 e qualche volta 3 serie, con denti quasi grandi, a margini leggermente carenati, a base di media larghezza o stretta.
Picciolo: lungo e di media grossezza o anche grosso, glabro o con qualche peluria, di colore verde o leggermente sfumato in rosa.
Colorazione autunnale delle foglie: assumono colore giallo.
Figura 3: Grappolo di Nuragus. Grappolo a maturità industriale: di media grandezza o anche grande, serrato, semi-serrato e raramente spargolo per leggera colatura, conico o cilindro-conico, spesso alato e piramidale, rachide di colore verde, peduncolo corto, di media grossezza, semi-legnoso.
Acino: di media grandezza, sub-ovale, sub-rotondo e anche rotondo come da altri indicato, sezione trasversale regolare, circolare; buccia di colore giallo-dorato e anche leggermente sfumata in rosa a completa maturazione e nelle migliori esposizioni, mediamente pruinosa, semi-grossa e consistente; ombelico appena o mediamente evidente, polpa sciolta o quasi molle, di sapore semplice; pedicello di media lunghezza, esile e di colore verde, cercine poco verrucoso, piccolo e di colore verde, pennello di media grossezza o quasi piccolo, esile e di colore verde-giallastro; separazione dell'acino dal pedicello non difficile.
Vinaccioli: numero da 2 a 3 per acino, forma regolare, grandezza media, becco regolare, calaza ovale.
Tralcio legnoso: di media lunghezza o lungo, di media grossezza o grosso, vigoroso, con femminelle in numero e vigore medio, sezione rotondeggiante e superficie liscia, nodi grossi e di colore eguale o leggermente più marcato di quello dei meriralli, che sono di media lunghezza o anche corti, con corteccia di colore marrone, leggermente sfumato in violaceo, uniforme e spesso cosparso di macchie e punteggiature scure, provvista di striature fitte, regolari e poco marcate; diaframmi sottili, midollo di media grossezza o grosso; gemme di media grandezza, coniche, acute, mediamente o alquanto sporgenti.
Tronco: di medio vigore.