Siro Pacenti

Siro Pacenti è un'azienda agricola fondata nel 1970. La tenuta si trova nei pressi di Montalcino in Toscana ed è di proprietà della famiglia omonima. Legata indissolubilmente alla tradizione, la Pacenti è allo stesso tempo costantemente impegnata dagli anni '60 nella ricerca tramite la collaborazione con l'università di Bordeaux che le ha permesso di raggiungere ottimi risultati nelle sperimentazioni sulla maturità fenolica applicate al Sangiovese.

I terreni su cui sono impiantate le vigne a Pelagrilli sono maggiormente formati da argilla e sabbia e producono uve che diverranno poi vini con spiccata personalità; i vigneti di Piancornello invece, affondano le radici in terreni minerali ricchi di ciottoli e roccia macinata e il clima più caldo rende i vini estremamente strutturati ma rotondi.