Pacherhof

La famiglia Huber è la proprietaria Pacherhof, la tenuta vinicola a Novacella, nel comune di Varna, vicino a Bressanone. Dopo il padre Josef è oggi il figlio Andreas a gestire le attività, portando aventi la tradizione della passione per il vino e la voglia di sperimentazione come la conversione alla coltivazione biodinamica.

La disposizione ripida e la tipologia dei terreni insieme ai duri microclimi della zona, permettono di produrre vini di carattere con un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità con vini bianchi davvero pregiati.

Dopo la torchiatura, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile con un riposo anche di dieci mesi, per poi proseguire nelle bottiglie.