Opificio del Pinot Nero

Nel 1997 Marco Buvoli dopo aver degustato uno Champagne Blanc de Noirs decide di onorare il vitigno Pinot Noir creando bollicine e vini rossi importanti simili a quelli della Borgogna.

Il suo primo passo fu quello di creare una parte della sua casa in catina e creare vini.

Di pari passo sceglie le migliori zone con le caratteristiche micro-climatiche e geologiche ideali unite a potature decise per avere rese basse: dalla vendemmia 2007 inizierà a produrre un Pinot Nero rosso nello stile della Borgogna fino alla commercializzazione tra spumanti metodo classico bianchi  e rosè avvenuta nel 2009.