Il Friuli-Venezia Giulia è un territorio interessante per l'enoturismo: diviso in due zone storico-geografiche con caratteristiche culturali molto diverse ha visto, a partire dal 1420, la dominazione veneziana nella parte occidentale e quella austriaca nella parte orientale. Il vino in Friuli Venezia Giulia si concentra prevalentemente sulla produzione di bianchi pregiati. Ciò ha portato a definire questo territorio come la culla della rivoluzione qualitativa dei vini bianchi italiani, da cui è partita una concezione diversa della vinificazione in bianco.

Il vino in Friuli-Venezia Giulia ed il territorio

Il Nord del Friuli-Venezia Giulia è in prevalenza montuoso e non adatto alla coltivazione della vite: per questo motivo i vigneti si concentrano tutti nel sud della regione.

Il clima continentale e le escursioni termiche importanti creano le basi fondamentali per la produzione di vini bianchi pregiati, con il giusto grado di acidità.

Un viaggio alla scoperta del vino in Friuli-Venezia Giulia

Per coloro che oltre alla cultura e alle bellezze delle città d'arte friulane sono interessati ad un tour della suggestiva zona del vino in Friuli-Venezia Giulia alla scoperta di mostre, cantine e degustazioni, il consiglio è di dirigersi in direzione sud-est.

Il vino in Friuli-Venezia Giulia: zona sud-est

Il sud-est del Friuli-Venezia Giulia è una zona vitivinicola davvero interessante, punta di diamante della produzione dei bianchi italiani. Qui si concentra la produzione di grandi Sauvignon e Chardonnay, molto minerali ma meno acidi dei cugini trentini. Tutta la zona presenta delle grandi escursioni termiche e si divide in 3 sottozone:

• Colli orientali del Friuli, sotto l'influsso del Mare Adriatico. Quella dei Colli orientali è una zona collinare di origine marina, che alterna strati di marne a strati calcarei. I vigneti sono riparati alle spalle dai freddi venti del Nord dalle Alpi Giulie e ventilati dal dolce influsso del Mar Adriatico;

• Collio, sottozona che presenta una composizione del suolo particolare caratterizzata da arenarie stratificate chiamate Ponca, composte da scaglie e polvere finissima;

• Carso, caratterizzato da suolo calcareo con grandi sacche di terra rossa ricca di ferro: questo conferisce ai vini una grande mineralità.

Il vino in Friuli-Venezia Giulia: zona centrale

Questa zona è caratterizzata da distese pietrose, chiamate Grave, che di notte innalzano le temperature restituendo il calore preso dal sole durante il giorno. Ciò permette una vendemmia è tardiva, garanzia di uve zuccherine e profumate.

Il vino in Friuli-Venezia Giulia: zona sud-ovest

La zona a sud-ovest del Friuli-Venezia Giulia, infine, al confine con il Veneto, è caratterizzata da un'esposizione al sole ottimale per la produzione di vini rossi: è per questo motivo che in questa zona si concentra la coltivazione di vitigni a bacca nera.

I vitigni coltivati in Friuli-Venezia Giulia

In Friuli-Venezia Giulia si coltivano sia vitigni a bacca bianca che a bacca nera.

I vitigni bianchi del Friuli-Venezia Giulia sono:

• Friulano, ex Tocai;

• Verduzzo, da cui si ottiene un vino dolce;

• Ribolla Gialla;

• Pinot Bianco;

• Pinot Grigio;

• Malvasia Istriana;

• Picolit, vitigno aromatico.

I vitigni a bacca nera del Friuli-Venezia Giulia sono:

• Merlot;

• Refosco dal Peduncolo Rosso;

• Pignolo;

• Schioppettino.

Le DOCG del Friuli-Venezia Giulia

L'elevatissimo standard qualitativo della produzione vinicola del Friuli-Venezia Giulia, ha portato la regione ad essere quella con la più alta proporzione di DOCG e DOC sul totale.

Le DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sono in tutto quattro:

• Colli Orientali del Friuli Picolit, prodotto dall'85% minimo di uve Picolit e secondo delle regole rigidissime che portano a necessitare di circa 20 viti per arrivare a produrre 1 solo litro di vino:

  • selezione dei grappoli in vendemmia;

  • appassimento naturale su graticci per 2 mesi;

  • cernita degli acini manuale;

  • fermentazione in piccole botti.

• Lison;

• Ramandolo;

• Rosazzo.