Articolo 1 - Denominazione
La Denominazione di Origine Protetta “Seggiano” è riservata all'olio extra vergine di oliva rispondente ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Articolo 2 - Descrizione del prodotto
L’olio extra vergine di oliva “Seggiano” D.O.P. deve essere ottenuto esclusivamente da oliveti costituiti per almeno l’85% da piante appartenenti alla cultivar: “Olivastra di Seggiano” e un massimo del 15% da piante di altre varietà.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche: