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Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

l'olio di palma fa male?
Chiara Manzi

L'olio di palma fa male?

24 Febbraio 2017

Tanti sono i pareri discordanti sulla controversa questione “olio di palma”: fa male alla salute? Perchè? Per fare luce ... Leggi tutto

Il significato di terroir
Riccardo Cotarella

Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir

17 Febbraio 2017

La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il significato di questo te... Leggi tutto

Registrazione del marchio e indicazione geografica
Laura La Torre

Tutela più la registrazione del Marchio o dell'Indicazione Geografica?

10 Febbraio 2017

Qualche tempo fa avevamo pubblicato l'articolo “Il marchio per il vino”. Quale approfondimento, riteniamo doveroso fa... Leggi tutto

Alimenti della nutraceutica
Chiara Manzi

Cosa è la nutraceutica?

03 Febbraio 2017

I giornali sono pieni di articoli che decantano le proprietà salutari di questo e quell’alimento. Le librerie piene di lib... Leggi tutto

Lardo di Colonnata IGP
Laura La Torre

IGP eccellenti: Lardo di Colonnata

18 Gennaio 2017

In un articolo pubblicato su questo portale qualche mese fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva proliferazione di riconosci... Leggi tutto

Vespa e Cotarella
Riccardo Cotarella

Gli enologi tra i protagonisti dell'ultimo libro di Bruno Vespa

23 Dicembre 2016

Ancora una volta il grande anfitrione di Rai uno, Bruno Vespa, ha dimostrato vicinanza e considerazione verso la nostra categ... Leggi tutto

Legge contro gli sprechi alimentari
Francesco Aversano

Una legge contro gli sprechi alimentari

16 Dicembre 2016

Nella nozione di spreco alimentare rientra “l'insieme dei prodotti alimentari scartati dalla catena agroalimentare per rag... Leggi tutto

come trattenere la vitamina C
Chiara Manzi

Come trattenere la vitamina C

02 Dicembre 2016

La vitamina C viene assimilata molto facilmente a livello intestinale; non viene però accumulata dall’organismo, per cui ... Leggi tutto

Chianti e Chianti classico
Laura La Torre

Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione

25 Novembre 2016

Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ed apprezzate in tutto il... Leggi tutto

grassi saturi e insaturi
Tipi di olio, Benefici dell'olio extravergine, Voce all'esperto

Grassi saturi e grassi insaturi

22 Novembre 2016

Che il burro faccia male e l’olio faccia bene lo dicono tutti. Ma non perché il primo sia più ingrassante anzi... Il burr... Leggi tutto

tempesta sul vitigno
Riccardo Cotarella

Al clima non si comanda

18 Novembre 2016

Non cedo alla tentazione di una filosofia a buon mercato. Ma non posso trascurare il comune destino che lega l’esistenza de... Leggi tutto

cibo biologico
Chiara Manzi

Cibo biologico = cibo salutare?

11 Novembre 2016

Quando entro in un ristorante o in prestigiose pasticcerie e faccio qualche domanda sul valore nutrizionale dei cibi, mi sent... Leggi tutto

forme di Parmigiano Reggiano Dop
Laura La Torre

Il lungo caso del "Parmesan"

04 Novembre 2016

Nel lungo viaggio alla scoperta della storia, a volte travagliata, delle eccellenti denominazioni agroalimentari italiane, og... Leggi tutto

Gli alimenti contenenti omega 3 ed omega 6
Chiara Manzi

Cosa sono gli omega 3 e omega 6

14 Ottobre 2016

A volte alimenti che consideriamo molto ingrassanti sono più salutari di altri che si spacciano per light. E' quindi necessa... Leggi tutto

Previsioni per la vendemmia 2016
Riccardo Cotarella

Vendemmia 2016: prime previsioni

07 Ottobre 2016

Come solo Assoenologi aveva sottolineato, è sempre azzardato fare previsioni, specialmente a 40-45 giorni prima della vendem... Leggi tutto