Damiano Ciolli

Nello splendido borgo medievale arroccato di Olevano Romano, a sud-est di Roma, troviamo un territorio collinare e montagnoso dove è situata l'azienda di Damiano Ciolli. L'azienda attuale nasce nel 2001, quando Damiano e suo padre Costantino, convinti del potenziale dell'uva Cesanese d'Affile ed eredi di una vecchia vigna, iniziarono ad imbottigliare la propria produzione.

L'azienda si sviluppa su 6 ettari, curati scrupolosamente, su una collina di altitudine 450 metri, esposta a sud e con terreni di origine vulcanica. Qui il Cesanese trova le condizioni migliori per maturare e perseguire l'obiettivo del giovane produttore: la creazione di prodotti eleganti e caratteristici del territorio olevanese.

I vini principali realizzati dal produttore sono: Silene (Cesanese di Olevano Romano), Cirsium (Cesanese Superiore) e da poco, anche un bianco, Botte 22 (Trebbiano e Ottonese).