Cantine Provima

La cooperativa di Matelica ha da poco cambiato impostazione trasformandosi da grande Enopolio in cantina di medie dimensioni, le Cantine Provima. La conseguenza è che la quantità prodotta "viene meno" a vantaggio della qualità del prodotto.

La produzione delle Cantine Provima

Oggi la produzione si attesta sulle 100.000 bottiglie, dove il Verdicchio è regna solitario tra le viti impiantate sebbene i tre rossi come il Marche Igt Sangiovese, il Marche Igt Merlot Bio e il Vocabolo Rosso (blend di Merlot, Petit Verdot e Sangiovese) facciano la loro parte.

Oggi l’azienda conta 180 soci che si dividono circa 120 ettari di vigneto in un patrimonio vitato che si sviluppa nel territorio di Matelica e vede il Verdicchio grande protagonista.

In cantina, dove Lucio Matricardi, è al primo posto l’uso del cemento vetrificato per le fermentazioni. Per le maturazioni invece sono utilizzate prevalentemente acciaio e cemento, mentre la barrique è riservata esclusivamente al Vocabolo Rosso.