Caratterizzata da una prevalenza montuosa e da differenti situazioni climatiche, la Valle d'Aosta viene considerata come una regione quasi avversa alla produzione di vino. Difatti, essa annovera nel suo territorio una quantità esigua di terreni vitati per un totale di circa 500 ettari totali. Nonostante ciò, i vigneti sono ottime basi per la produzione dell'unica denominazione della regione: la DOC Valle d'Aosta – Vallée d’Aoste che si compone di altre 7 diverse sottodenominazioni. La produzione di vini valdostani è garantita grazie alla tenacia di aziende come Les Cretes e Lo Triolet.
La vendemmia delle uve che danno vita al Gamay inizia a fine settembre. La diraspatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; Svinatura dopo 7 giorni di macerazione. Successivamente alla vendemmia il vino resta 8 mesi in botti di acciaio per l'affinamento. Caratteristiche organolettiche... Leggi di più...
Da una vendemmia di fine settembre, nasce il Pinot Gris di Lo Triolet. La vinificazione prevede pigiatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; dopo una breve macerazione le uve vengono pressate e dopo una decantazione statica la parte limpida del mosto viene introdotta nelle barriques... Leggi di più...
Da una vendemmia di fine settembre, nasce il Pinot Gris di Lo Triolet. La vinificazione prevede pigiatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; dopo una breve macerazione le uve vengono pressate e dopo una decantazione statica la parte limpida del mosto viene introdotta nelle barriques... Leggi di più...
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